柿子怎么捂好吃？
在老家的时候，每年到了柿子成熟季节，孩子们是最开心的，因为可以吃到香甜可口的柿子了。 印象中，老家的房子前面有一片空地，空地上种着一些果树，柿子树、梨树、桃树都有。每棵树上都结满了果子，远远望去，像极了一个个红灯笼。
每当柿子成熟的时候，孩子最爱做的事情就是跑到柿子树下，然后选一个柿子，放在手心里轻轻揉搓，等到柿子皮完全变软后，就剥掉，咬上一口，甜津津的，美滋滋的。 后来去了外地上学，每次过节回到家里，总是能吃到用柿子做的美食，柿饼、柿子糕、柿子醋都有。
在老家，除了直接吃新鲜柿子外，最好吃的莫过于柿饼了，柿饼是奶奶亲手做的，吃起来味道棒极了。 柿子的做法有很多种，可以做咸菜、酱菜、糕点等，我喜欢做的食物是柿饼，下面分享一下具体的做法。 食材准备：新鲜柿子500克（最好是外皮已经红透的那种），食用碱1勺。
第一步——去皮：把买回来的柿子清洗干净，然后削去柿子皮。（注意：柿子皮不要扔掉，后面有用处）第二步——捏软：将削好皮的柿子放进碗里，然后用手捏成泥状。 第三步——加水：往柿子里加入适量清水，清水的量不需要太多，以刚刚没过西红柿为宜。 第四步——加食用碱：向柿子里加入一勺食用碱，搅拌一下，使食用碱溶解。
第五步——装盆：把和好的面糊倒进容器里，盖上盖子，放到温度高的地方发酵；我一般是在厨房里自然发酵，温度应该差不多。 第六步——蒸制：等面糊发酵好后，上锅蒸20分钟左右，就可以出锅了。 第七步——晾晒：蒸熟的柿饼需要经过晾晒才能变成柿饼，我把它们晒在了阳台上。 我一般都是趁着假期回家做柿饼，做好的柿饼会分给邻居们吃一些，她们都觉得很好吃。