蛋饺怎么好吃？
作为浙江人，其实蛋饺在我心目中地位一般。但来了天津后发现很多人喜欢吃（尤其是天津人自己在做时） 于是也开始沉迷…… 其实做法真的很简单！
先说肉馅部分（我一般都是一次多做点，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸）
瘦肉+生姜剁碎（记得把姜汁挤出来一起拌）
加入调料（料酒、生抽、老抽、糖）抓匀后腌制1个小时左右（我是晚上睡前开始做，第二天早上蒸） 在碗里铺上保鲜膜，然后把肉馅放在上面，压成饼状
在肉馅上盖上一张厚一点的保鲜膜，用勺子背按出一个个的小坑
打3个鸡蛋进去，搅匀了，让每小坑都沾到蛋液
平底锅刷油，小火加热，把蛋皮放进去，轻轻按压，让蛋液填满每个小坑并充满整个蛋皮
盖上盖子，小火焖2分钟左右至熟即可，放凉后更好剥开哦 这里注意火不可太大，不然会煎糊的哟~ 另外如果喜欢吃辣的可以在腌制肉馅的时候加入少许剁辣椒拌匀。
至于蛋饺的吃法嘛，那可太多了…… 可以直接配白粥吃，软糯清香； 也可以蒸熟了放进米饭里一起吃，香喷喷； 还可以用来做汤品或火锅食材，随你发挥～ 我最喜欢的还是和咸菜一起炒着吃，咸香的蛋饺、脆生生的酸菜，再来口热乎的白米饭……啧啧啧，绝了啊！