什么做油条好吃？
油条是我国传统早餐食品之一，酥脆金黄、口感松脆的油条配上豆浆或是牛奶，再配上一碟辣椒酱，那就是最美不过的早餐了！ 那么自己做油条到底要如何制作呢，今天咱们就来学习一下！
首先需要准备的食材有：普通面粉250g、酵母3g（可选）、白糖1小勺（可选）、盐4g、小苏打1.5g、温水约160ml。 开始制作吧！
第一步：将除温水外的所有食材放在一起，揉成光滑的面团。 （这里不需要加入食用油，因为面团后期会经过醒发，这个时候面团本身的水分会充分被吸收掉；如果担心干的话，可以少量的多次的添加清水进去。）
第二步：把和好的面团放在碗中，盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵。（这一步很重要，面团的发泡过程是酵母菌在面团里繁殖的过程，也是产生淀粉酶和水解淀粉的过程，淀粉酶可以将大分子的淀粉转化为糖类供酵母菌繁殖，而这个过程的结局就是面粉里的淀粉大部分已经变成了单糖（葡萄糖），形成了甜味。而水解过程中产生了糊精，这个物质具有黏性，因此才会出现“面团变黏”的现象。如果这个阶段没有进行充分发酵，后续做出来的油条口感就会很硬且难以下咽哦~所以面团一定要充分发酵到位。
第三步：面团发酵至原来的2-3倍大小就可以了。 第四步：将面团取出，揉搓排气。 第五步：把气排完的面团切成若干等份。 第六步：取两个面剂子，分别擀成长椭圆形，两边往中间折，然后卷起来，捏紧收口。 第七步：用筷子压出一条深印，然后两手顺着深印方向，稍微拉伸一下。 第八步：锅里热油，油温升至八成，放入油条生胚，炸至表面金黄即可食用。 小贴士：
1.和面团的时候最好能一次性成功，中途不要加水进去。
2.面团发酵要充分，夏天大约需4个小时左右，冬季则需要更久的时间。
3.油炸的时候一定要控制好油温，太高容易炸煳，太低则不容易炸透。