火锅小料怎么做好吃？
火锅是国人最喜爱的美食之一，三五好友围着火锅热气腾腾、欢声笑语，再配上一碟好吃的蘸水，美哉！ 说起火锅蘸水，各地都有各地方的吃法，云南人喜欢吃辣，所以蘸水里会有剁辣椒、小米椒、青椒圈等辛辣的原料；川渝地区更喜欢麻与辣带来的刺激，因此会有豆瓣酱、花生酱、花椒粉等重口味的材料；广东人的蘸水就比较清爽，会放些蒜粒、姜蓉，再来点香醋和酱油提味。 但不管是什么蘸水，都是由调料调出来的，那么，你知道吃火锅时，蘸水里的调料需要放多少么？
首先，你需要准备以下材料： 生抽（酱油）1勺、香醋2勺、绵白糖1/3勺、辣椒油1-2勺 (不喜欢吃辣的，可以不放)、蒜末适量、葱花适量 然后，把除辣椒油外的所有材料放在碗里搅匀 锅里烧热食用油，放入葱段、生姜爆香 再加入郫县豆瓣酱炒出红油 倒入刚刚调好的调味料，混合均匀，美味的蘸水就搞定啦！ 用这个方法做出来的蘸水，味道咸甜适中，不燥，也不苦。喜欢重口味的可以往里面加一些剁辣椒、小米椒圈，或者是香菜末、葱末、芝麻油来提香增色。