羊尾巴怎么烤好吃？
原料： 肥瘦相间的羊肉（带皮）、土豆、胡萝卜、洋葱、酱油、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、大料、桂皮、香叶 做法： 1、将羊肉切成薄片，加入酱油（2勺）、盐（半勺）、黑胡椒碎（1小勺）、孜然粉（1.5勺）、辣椒粉（1勺）拌匀腌制半小时以上。
2、把土豆和胡萝卜去皮，切成块状；洋葱切丝。 锅中热油，五成热时倒入土豆块，小火煎至表面金黄，盛出备用。
3、另起锅热油，四成热时下腌制好的羊肉，慢慢煎至熟酥，捞出沥油。
4、锅底留底油，大火烧热后放入洋葱丝炒香，然后下土豆和胡萝卜块翻炒均匀，烹入料酒去腥，加入适量开水，没过食材，再放入八角、桂皮、香叶调味。
5、炖至汤汁收浓，调入盐（半勺）、胡椒粉（1小勺）、孜然粉（半勺）、辣椒粉（半勺）拌炒均匀后即可出锅。 小贴士 煎炸羊肉的过程中，如果锅内的油脂较少，可以加入少量植物油或者黄油继续加热，但不要放多了，以免过于油腻。