柠檬螃蟹怎么做好吃？
最近刚好做了这道柠檬螃蟹，发上来和大家一起分享~ 主要材料有：鲜虾（海虾或者河虾都可以）500g、姜2+1小块、青椒半个、柠檬半个、香菜少许； 调料主要有：料酒，生抽，老抽，白糖，白醋（或者米醋），盐； 做法如下： 第一步，处理食材：虾清洗干净，去掉虾线，然后用刀在背部切一刀，不切断，放入盆里加姜汁和适量料酒腌渍半小时左右去腥； 第二步，炒虾：锅内放油烧热，爆香姜末，把虾仁倒进去翻炒至颜色变红，然后加入白醋、生抽、白糖和少许老抽大火焖3分钟左右入味； 第三步，煮汤：另起一锅，锅内放清水、切好的青椒段和片状柠檬，大火烧开之后加入刚才炒好的虾仁，调入适量食盐，再次烧开后盛出来，撒少许葱花和香菜末提香。
这道菜的做法虽然并不复杂，但是需要注意的地方也不少：首先，切辣椒的时候辣椒籽一定要去掉，因为籽的味道比较辣；其次，如果用干柠檬的话要先用热水浸泡使其软化；最后，为了保持口感，生粉芡最好少加一点。 我这次做的分量大概是两个人吃的量，如果人多可以多做点，这道菜放凉了也不会坏，装饭盒里放冰箱冷藏起来可以再吃两三天呢！ 吃完柠檬螃蟹，再来一口清茶，满口都是大海的清香啊~~