白萝卜什么炒好吃？
我小时候很讨厌吃萝卜，觉得它味如嚼蜡。唯一愿意尝一口的原因就是：爷爷喜欢弄各种凉拌菜给我吃，其中就有用萝卜做的，他喜欢用萝卜丝拌醋、酱油、芝麻酱吃，口感清脆，味道好极了！ 我最喜欢吃的是糖醋萝卜，那酸甜的味道，让人吃了就欲罢不能，每次能吃好几个。 后来长大了，离开家乡在外谋生，才慢慢开始吃萝卜。因为知道萝卜的营养价值，所以也开始有意识地吃些萝卜，尤其是白萝卜，清肠润燥，价格也不贵，几毛钱一斤。
我家经常用来炖汤喝，比如排骨萝卜汤、老鸭萝卜汤，还有最简单的豆腐萝卜汤。炖汤我最喜欢用砂锅，把食材放进去煮上半个小时，味道香醇浓厚，唇齿留香。 用砂锅炖出来的萝卜，味道是极鲜美的。
不过要说最棒的吃法，还得是腌萝卜干。我家每年都会做一大批，用来配粥吃，脆生爽口，特别开胃。 做萝卜干的方法也特别简单。挑选新鲜水灵的萝卜，刮去外层皮，洗干净后切成薄片，撒上盐拌匀，腌制几个小时，将渗出的水分倒掉，用纱布拧干多余的水分，放在阳光下晒晒，注意不要太曝晒，会变质。晒得干干的，装入密封的瓶子中，加入白糖拌匀，甜味儿十足的萝卜干就做好了。
除了以上几种做法外，还可以试试这道糖醋脆皮萝卜，酥脆香甜，好吃到爆炸。 先把萝卜清洗干净，去掉头尾，不用去皮，切成滚刀块。然后往里面加入适量的食盐，拌均匀了，腌制15分钟左右。
准备一些淀粉和水搅成水淀粉，倒入锅中，加入两勺白砂糖和两勺白醋，小火熬至糖浆出现，立刻倒入腌好的萝卜丁，快速翻炒，让每颗萝卜都裹上糖衣，出锅装盘即可。