什么米饭炒的好吃？
作为一个东北人（对，就是美食最多的地方），我家的饭桌上的主食一直都是大米。 妈妈是最朴素的那种家庭主妇，没有精致的食材和复杂的厨艺，但她做的米饭总是最好的。 首先，米的挑选很重要。我妈一般不会买贵的米，但一定会选新鲜、有光泽的米。
第二，煮饭的水也很重要。以前用柴火做饭的时候，水一定要没过米一点；用电饭煲的时候就按照说明书上写的来添加冷水，不能多也不能少。
第三，我爸会专门给妈妈买一个电饭锅，这个电饭锅和其他电饭锅不一样的地方是，它有内胆，而且非常厚，我至今记得里面刻着的花纹，以及厚重感。
第四，锅里的米和水好之后，要在上面铺一层切好的葱姜蒜，这样会有浓浓的香味，但注意不要覆盖住米的表面。
第五，我妈用的蒸屉不是普通的竹篾蒸屉，而是像锅盖一样圆形的，这样的蒸屉蒸出来的米饭不会有一块一块的印子，看着特别漂亮。
第六，蒸的过程当中不要打开盖子看，否则会影响米饭的口感和质量。 这样的方法做出来的米饭一定是香喷喷、软绵绵、颗粒分明又带有嚼劲的。我吃过很多种不同的米，也尝试过不同的方式煮饭，但总有一种味道是我记忆里妈妈做出来的那种味道。