干豆腐渣怎么做好吃？
炒着吃是最佳选择，不过得提前把它泡起来 豆腐渣可以用来做面包、馒头等面点，也可以用来炒饭、做饺子馅甚至直接蒸着吃。我一般是用炒菜的余油来炸豆腐渣，可以省下不少油钱呢！ 把买来的豆腐渣用清水洗几遍，尽量挤出水分（这样就不会很油腻了）； 我用油炸豆腐渣是最好吃的，香酥脆嫩，比吃肉还过瘾！
首先在锅里加油，可以适当多一些，将豆腐渣放进去炸，不停的翻动，以免糊锅。 等到豆腐渣变得蓬松干燥就差不多了，捞出来控油，撒些椒盐拌匀即可。 如果不喜欢吃太咸的，可以把滤过的豆腐渣放进冰箱的冷藏室静置24小时以上再炒。
另一种做法是把豆腐渣先用盐水浸泡，滤水后拌上葱花和蒜末，再加少许生抽、胡椒粉、白糖拌匀后放在锅中蒸熟，蘸着酱油吃味道也是极好的。 有喜欢喝早茶的朋友一定会爱上这道“炒豆腐渣”的，我把豆腐渣换成鸡蛋，做了道“炒蛋丝”，跟茶叶蛋一样好吃，而且没多少油脂，口感也很棒。
先把鸡蛋打散，加少许食盐调匀，倒入锅中炒熟成块，然后把豆腐渣倒进去一起翻炒，临出锅可以撒些香葱末提香。 除了做菜外，豆腐渣还能做成美味点心。比如用这个来做馒头，吃起来跟肉馒头没两样。
或者把豆腐渣打成浆，与面粉混合成团，放适量酵母粉发酵，然后揉面、擀皮、包包子或包饺子都可以。