食堂厨房开启扇多大？
公共食堂厨房的外窗开启面积不应小于该房间地板面积3%；厨房的外墙也应设一定面积的可开启外窗。
若厨房的开窗面积达不到要求，还应设置排风扇等有效的通风换气设施，确保厨房内空气的流通。厨房的外窗如采用推拉窗，可开启面积为整个窗面积1/2；如采用平开窗，可开启面积等于整个窗面积；若平开窗有两个，各占1/2开窗面积，只能算一个窗面积；如为三个或三个以上，则所有可开启的窗面积之和可累加。
如果厨房面积较小，则上述条文规定的可开窗面积可适当降低，但不宜低于厨房面积的2%；否则，厨房使用时将无法满足排除热气、油烟和潮气的基本要求，厨房内的墙面、顶棚也容易结露、发霉。