厨房用什么油？
大家一提到油，就会想到在厨房用来烹饪食物，其实油种类繁多，用途也非常广泛，今天金健有机谷物就为大家来介绍一下油都有些什么，我们日常厨房里都用些什么油？
油都可以用来做什么？
花生油：花生油淡黄色，气味清香又有花生油特有的滋味和气味，出油率值较高的，而且花生油中不饱和脂肪酸含量高达80%以上，从花生油中还可以提取食用油酸、油酸甘油酯、食用油酰基甘油酯、磷脂等。
菜籽油：菜籽油有浓烈菜籽油气味，淡黄色至褐色，菜籽油是人体必需脂肪酸油酸的核心来源之一，而且，油酸是人体自身不能合成，而必需从食物中摄取的脂肪酸。
橄榄油：是一种纯天然食品，产于地中海地区的希腊、西班牙等国，主要成分是油酸，营养价值较高，适用于烹饪用途。
黄油：又叫乳酪，是从牛奶中提炼的脂肪，营养价值极高。黄油是制造甜食的常用食品，在烹调中常用以炒、炒食或烘烤食品。吃乳酪有助于人体对钙的吸收。
油是什么做的？
食用油的成分类似于脂肪，又类似于油，它的主要成分是甘油三酯，也有少部分为非甘油三酯，它们的分子较小，为氯脂肪烃和乙酯的混合物。食用主要由140￣160个碳原子和25￣30个氧原子以醚键结合而成，是碳和氧的最普通结合体。
如何选购合适的油？
看颜色：正常食用油应该是透明淡黄色的，假如颜色深色或者有异常颜色就不是正常的。
闻味道：正常食用油应该是清淡的气味，假如植物油有刺激气味，那是油可能已经发生变质了。
观形态：正常食用油应该是没有残渣的，假如发现有残渣，不是油已经变质了，那就是油的质量不高。
用火烧：正常食用油烧煮时，油箱不会起沫，假如起沫，那是油品杂质太多。