腌肉放洋葱有什么作用？
腌肉放洋葱有什么作用？
1、去除异味
在腌制腊肉的时候，如果担心肉有腥味或是其他异味，可以在腌制时加入一些切丁的洋葱，因为有洋葱的味道，可以去除肉的腥味。
2、增香
在腌制腊肉的时候，若是害怕腊肉过于苦涩或是其他味道，在腌制的时候，可加入些许洋葱一起腌制，这样既可以去除腊肉本身的苦涩味道，与此同时，会让腊肉的香味更浓，吃着也会更加美味。
3、不易变质
在腌制腊肉的时候若是担心腊肉会变质，或是其他鱼肉腌制后，也很容易变质，可以在腌制的时候，加一些洋葱一起腌制，因为洋葱本身拥有很强的抗氧化功效，这样腌制好的腊肉，存放的时间也会更长，也不容易变质。
4、美味
在腌制的时候加洋葱一起，可以让腌制出来的腊肉更为美味，尤其是在吃清蒸鱼的时候，把鱼身上沾沾洋葱酱，味道简直美的无法比拟。
腌肉要怎样吃才健康
1、腌肉的用量一定要适度，不要过量。一般人群均可食用，哮喘、胃炎、肾炎、高血压、癌症患者尤其适合食用。患有眼花、冠心病、脂肪肝、糖尿病、痛风病等患者忌食。
2、因腌肉含盐量太高，所以高血压、心脏病、血脂病人要少吃，另外，肝炎病人也不宜吃。
3、腌肉对营养不良、体虚乏力、病后身体不适的人群有很好的食补效果，可以健脾开胃、驱虫健胃、滋阴补肾、益气造血、还有益肾阴、润燥、滋补身体等功效。
4、腌肉原料必须是新鲜猪肉，无异味，并且煮熟后酱油着色均匀，不烂不散，肥肉无黏胶感。
5、为防止变质，腌肉最好随买随吃，一旦发霉变质，坚决不能食用。
6、在烹调腌肉时，应先用温水清洗，洗净后烹饪要吃煮熟的。因为腌肉在腌制过程中会发霉变质，在腌制过程中会产生亚硝胺，而亚硝胺有可能会变成亚硝酰胺，而亚硝酰胺是已被证实的致癌物质，所以，腌肉虽好吃，但不能多吃，更不能经常吃，腌肉的脂肪含量很高，多吃会肥胖，也会影响健康。