艾果有什么营养价值？
1、抗氧化作用 β-胡萝卜素，维生素 E，硒等成分均具有较好的抗氧化作用。其中，β-胡萝卜素是抗氧化作用最强的一种营养素；从预防衰老的角度来说，多吃富含β-胡萝卜素的水果对眼睛和皮肤均有较好保护作用，比如橙子，橘子等等都是含β-胡萝卜素较高的水果。 而蓝莓中则是含有花青素，是一种高效的抗氧化剂，可以清除体内有害自由基，还可以增强免疫系统功能，抗肿瘤，延缓衰老，而且女性经常服用有美容养颜的效果。
2、抗突变作用 实验研究已证明，从植物来源的抗氧化物质都具有抗突变的作用，可以保护DNA免受氧化损伤，进而防止细胞癌变。如维生素 C、E，β-胡萝卜素，微量元素硒以及大豆异黄酮等都是已知具有较强抗突变作用的药物或营养物质。 而蓝莓中的氨基酸和矿物质含量较高，能够有效地为大脑提供能量，有利于提高脑细胞的活跃度，同时还有助于改善情绪低落，消除焦虑感，起到振奋精神的功效。另外，有研究表明，蓝莓中含有的类胡萝卜素具有明目的功效，可帮助恢复视网膜功能，对于因年龄增长而导致视网膜功能减弱的患者来说，食用蓝莓是一种不错的选择。
3、降血脂，降血压作用 目前的研究表明，蓝莓中含有大量多酚类物质，这类物质通过减少胆固醇的吸收、加速胆固醇的利用等方式，从而起到降低血浆胆固醇，甘油三酯的水平，达到防治动脉硬化的效果。经常食用蓝莓还可有效降低血压，预防心脑血管疾病的发生。 而除了本身含有的物质外，蓝莓还有其它成分具有降脂的功效。如膳食纤维，钾元素，维生素 B 族，叶酸，铬元素等在控制体重，调节血脂水平方面有很好的效果。
4、其它作用 除上述内容之外，近年来还有许多其他研究发现，蓝莓有可能对人类的大脑产生积极的影响。比如可以帮助增强记忆力，缓解老年痴呆的症状，可能还具有抗抑郁的作用等。而所有这些好处的来源，可能与蓝莓中所含的营养物质有关，包括锰，锌，铁，钙，磷等微量元素，胆碱，烟酸，泛酸，叶酸等活性物质。