如何煎裹蒸好吃？
2. 把三丝放入碗里，加少许食盐拌匀待用（如果手边没有腌渍的器皿，可以把三丝直接放在铺了保鲜膜的容器内。因为后面还要拌入生粉，所以不用撒太多盐）； 3. 鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，加入白糖、植物油和适量清水搅拌均匀； 4. 在搅拌好的蛋浆中慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅匀（这样拌出来的蛋浆会比较细腻嫩滑）； 5. 把拌好的蛋浆倒入铺了保鲜膜的盘子里，上锅大火蒸约10~12分钟； 6. 趁着蒸蛋的时间，我们来做蘸料。小碗内依次放入生抽、香醋、老抽、白砂糖和香油调匀待用； 7. 切点葱花和姜末放进小碗内。(不喜欢吃姜的可以不吃)然后浇上烧热的色拉油和花椒油调成蘸水待用；
8. 蒸好的蛋取出，把蒸蛋的盘子倒扣在碗上，揭去盘子。把切成细丝的红尖椒圈撒在蒸好的蛋上，再淋上一层刚刚拌好的蘸水就好了。
小贴士： 这个做法比较简单，主要是掌握好蒸的时间和火候。判断蒸好了没呢，可以用筷子的尖部戳一下刚蒸好的蛋，如果能轻松穿透，而且筷子干净的话，就证明蒸好了。 如果蒸的时间太长，鸡蛋会老得嚼不动哦！ 所以要注意控制时间。