带鱼和什么菜好吃？
最近家里一直吃带鱼，我想了想原因，大概是因为快过春节了，带鱼有“带财”的寓意吧 而且，做带鱼非常简单，腌制一下下，下锅炸一炸，炖一炖就好啦～～ 重点是很便宜啊！！一斤才十几块，我家三个人一次就要买两斤呢（别问为什么是两斤……问就是不知道） 做法如下：
1、清理鱼鳞和内脏(我老公负责抓鱼，我负责清理)；
2、鱼身划几刀方便入味(千万不要把刺全都剔除了，留一部分鱼肉更有味儿哦)；
3、撒少许盐、白胡椒粉、料酒涂抹均匀，腌制半小时左右； PS：这里用的蒸锅，锅里放两根筷子，防止底部积水蒸不熟。 其实这个时候已经开始入味了，可以准备炖了哈~~~
4、热油，油热后放入八角桂皮香叶生姜片爆香；
5、倒入适量开水(一定要足够多，因为要炖一个小时左右呢)，加入白糖生抽老抽，煮开；
6、加入干辣椒和花椒，煮出香味； 到这里就可以把鱼放进去炖了哈~ 开小火慢慢煎炖，中间可以翻个面，更入味儿~~ 我家喜欢吃软糯的口感，所以一般都要炖一个多小时…
7、等到鱼肉用筷子能轻松插进去，就可以关火了(不用担心会不熟，现在的温度，正合适呢) 盛盘，撒葱花香葱碎香菜末，完美收工～ 鲜香味美，咸淡适宜，柔嫩爽滑的带鱼就做好啦～ 趁热吃哦～