鸡蛋炒槐花好吃吗？
在山西，槐树很多，尤其是庭院里、村边田野上。 每年4月底5月初的时候，满树的槐花一开，香气飘飘。 此时也是蛋炒饭最香的时候。 在乡下的土灶里用玉米胚芽油（小时候根本没有这个东西，全是玉米饼子加胡萝卜叶子）把饭做熟之后，打两个刚出炉的鸡蛋，搅拌均匀，让金黄色的米饭沾染上一层新鲜的蛋液，再配上点黄瓜丝或者韭菜，那味道真是好极了！ 不过我最喜欢的还是炒槐花。
把干净的槐花用清水泡10分钟左右，洗干净，沥干水分； 打入2个鸡蛋，加盐拌匀待用； 热锅凉油，葱花爆香后倒入槐花，快速翻炒，至半透明状时加入调好的蛋液，混合均匀即可出锅。 香喷喷热乎乎的炒槐花就出锅了，撒上点白芝麻，看着就很诱人食欲。
我喜欢吃软一点的，可以稍微焖几分钟。 如果喜欢脆的，也可以早点出锅，反正最后都要拌一下。 吃下去的一瞬间，味蕾被刺激开来，一种难以言喻的美妙的感觉席卷了我整个身体。
虽然现在的食材越来越高端，但是我还是觉得小时候的味道才是最好的。现在想吃一碗香喷喷的蛋炒饭都很困难，更何况是这简单的炒槐花，所以每次回家我都会做上满满一大锅，吃个够。