猪大油炒什么好吃？
用猪油炒菜真的太香了，现在回想起来，小时候妈妈做猪油拌饭、猪油渣菜的日子还历历在目。 用猪油来做菜，最好吃的做法其实就是最简单的。 猪油的油性比较大，所以用来炒菜油量要适当多一些。 比如说青椒肉丝，一般的做法是这样子的。
准备食材，肥肉部分先切成薄片。
瘦肉部分切丝后，加入酱油、料酒腌渍10分钟左右。（为了去腥增香）
青辣椒切丝，姜蒜切末。
锅中倒入适量油，烧到八成熟的时候放入切好的肥肉片，煸干油脂。
待肉片全部变成黄白色，将事先腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒片刻至变色。
最后一步，就是放入准备好的姜末和蒜末，开大火爆香。然后就可以关火盛盘了。 是不是很简单？这样一盘香味扑鼻的青椒肉丝就做好了。
吃的时候舀上一勺肉臊子盖在白米饭上，就着青椒丝一起吃，那滋味儿简直妙极了~ 所以你们知道为什么以前的人那么爱吃猪油了吗？