大明虾怎么烧好吃？
1、“两吃”，白灼与椒盐 剥开明虾的外壳，露出雪白的肉质来，肉质十分鲜嫩，口感很好。最简单的做法就是清蒸或者白水焯一下，蘸着酱料吃，味道极佳。不过这样做会失去一部分鲜甜味，有些浪费食材了。其实明虾最经典的做法还是白灼，保持食材最初的味道，原汁原味。也可以放些葱姜去腥增香。
2、“四爆”，油爆、葱爆、蒜爆、糖爆 将明虾炸熟或炒熟，是“两吃”后的另一种吃法。其中葱爆和蒜爆是最经典的搭配，二者结合，可以充分起到去腥增香的作用。在烹饪的过程中，葱的香味已经充分的融入到了虾肉当中，令人闻之生津。
3、“三焖”，啤酒焖、豆酱焖、腐乳焖 三种不同的配料，同样的鲜香诱人。用啤酒来代替水进行蒸煮，可以让明虾吸收更多的酒香味；加入豆瓣酱和腐乳，可以使做好的菜肴色泽更加诱人，口味层次更为丰富。
4、“三炖”，豆腐炖、萝卜炖、藕汤炖 在南方地区，喜爱吃明虾的人有很多，甚至把明虾做成一道道汤品。比如广东的鱼丸汤、潮汕的豆腐鱼汤等，都是当地有名的特色汤品。将明虾加入合适的调料炖煮，不仅可以充分保留明虾本身的味道，同时也使得汤汁鲜美异常，喝一口就让人回味无穷。