蒜毫怎么炒才好吃？
“蒜毫”就是大蒜抽了蒜苔之后剩下部分，是蒜头成熟后的绿色部分，又名蒜苗、青蒜。 吃食这口儿，我属于比较“痴”的那种，每年到了“蒜毫”上市的时节总是要买好几斤回来尝个新鲜。其实做法很简单，和辣椒一样简单爆炒就行。但怎么做都好吃。 我觉得最好的吃法，就是用腊肉或者香肠来炒。
食材：
1.适量蒜毫（我喜欢多一点）；
2.适量红辣椒；
3.适量生抽；
4.适量食用油；
5.少量白糖；
6.适量味精。 步骤：
1.将蒜毫摘去两头，放清水里冲洗干净，然后控水备用；
2.将青椒去籽，清洗干净后切成丝；
3.热锅凉油，先放入腊肉（或香肠）进去煸炒；
4.看到腊肉的肥肉部分已经卷起来，变得透明的时候，加入两勺生抽，把颜色调成深咖啡色；
5.放入切好的蒜苗和尖椒，快速翻炒几下；
6.最后加入少量白糖、味精提鲜，继续翻炒均匀后即可关火出锅。
这样做出来的蒜苗颜色翠绿，味道清香，而且很好的综合了肉本身的油腻感，搭配米饭一起吃绝了！