茄子蒸怎么好吃？
在我家，茄子的做法有两种，一种就是简单清水漂着就很好吃；另一种就是把茄子蒸熟之后倒上酱汁拌着吃。 我最喜欢的还是第二种！！把咸香的酱料浸泡在绵软的茄子中，一口咬下去，酱汁在口中爆炸，那滋味……美极了~ 今天就分享这道「酱焖茄子」的做法给大家～
准备食材： 长条茄子400g、豆瓣酱25克、花生油15ml、生抽15ml、白砂糖6g、醋10ml、水淀粉适量、蒜2瓣、小米椒2个
制作步骤： 1. 茄子去皮切成约7cm左右的长条（不用削太薄了，不然容易散）→→→→→→→→→→【这一步可以偷懒不去皮哦】
2. 蒜切末，小米椒切段，放入锅中爆香→→→→→→→→→←←←←←←←←←←【我比较喜欢用油爆一下，这样香味会更浓郁一点】
3. 锅中加入约100ml的清水，然后放入豆瓣酱和生抽→→→→→→→→→-→→→→→→→→→======【这个步骤也可以直接把酱料下锅炒】
4. 汤汁煮沸后，倒入适量的水淀粉勾芡→→→→→→→→→---→→→→→→→→→
5. 然后把切好的茄子放进去焖煮8分钟左右至入味；期间可翻动几次防止底部烧焦
6. 最后关火让茄子再浸渍一会更入味儿→→→→→→→→→—●●○○○○●●→→→→【关火之后一定不要开盖，让茄子慢慢浸渍在甜润的酱料里吧】