什么母鸡好吃？
我是东北人，在我们那边最有名的是苏子叶炒鸡蛋和鸡蛋汤，用的蛋是农家散养的柴鸡下的蛋，那个蛋吃起来特别香，和普通的鸡蛋价格差不多，但是口感差很多 后来出来上学，去了南方，就在网上买了几只土鸡，准备自己炖汤喝，那只鸡长得很快，3个月就从拳头大小长到了4斤，而且羽毛油亮亮的，很漂亮，我心想这鸡真不错，肉质应该也很嫩吧 结果在我满怀期待地等着鸡汤熬好的时候，我失望了，鸡汤的味道怪怪的，不是很鲜，还有点腥味，我用筷子沾了一下尝尝，一点鲜味也没有！而且鸡肉也挺老的，嚼不动。
我把问题反馈给客服，客服说这是正常的，让我多放调料味儿，我又放了一些香菇、葱姜、料酒进去一起炖，果然味道好了一些，可是还是感觉不到鸡汤的鲜味，而且这鸡看起来也不怎么好吃，浑身黄黄的毛，眼睛也不大，像个矮胖墩。
后来我觉得这锅鸡汤的味道还行，就盛了一大碗吃，确实比外面买的好吃多了，这鸡汤入口后，有浓浓的香味儿，而且越嚼越有滋味儿，我连喝了三碗，碗底还剩下好多块肉呢 我又尝了一块，这回觉得鸡肉挺嫩的，应该是之前烧久了的缘故，而且肉不硬，挺软烂的，咬起来很有弹性，我连吃了三大块，感觉很饱很撑，可还是忍不住拿起一块又啃了起来... 后来我每次想吃鸡了，就会煮一锅，那锅一次能炖好几只哦~
所谓土鸡其实就是传统的本地黄鸡品种（三黄鸡、乌鸡等），指那些在农村自然环境条件下饲养的土生土长的鸡，一般以谷、屑、虫子为食，主要以散养为主。
其鸡肉在口感味道和营养上均远远在肉鸡之上。“土鸡”是家鸡品种的传统类型经过长期选育而形成的特殊地方品系，它的繁育和生长主要在农村地区，主要以放养为主。在土鸡的饲养过程中，玉米、米糠、谷子、青绿饲料以及其他的农副产品是主要的喂养食物。营养丰富、味道鲜美是土鸡最大的特点。
在生活水平日益提高的今天，人们在对食品的营养与安全要求日益提高的情况下土鸡的销量也在不断增加，市场潜力巨大。
如何鉴别土鸡和肉鸡：
一、看外表
肉鸡为了快速生长，通常饲养时间很短，体重就很大。因此，外表特点是：鸡腿、鸡胸都很饱满，甚至有些“臃肿”，体型较大，羽毛通常呈现黄亮色彩，而且长而整齐。
土鸡的生长周期长，一般要养八九个月，体形相对较小，且鸡胸平、鸡腿细。身上的羽毛通常偏褐色，甚至有些暗沉，且长短不一。另外，还可看鸡皮肤和鸡冠的颜色，土鸡的鸡冠和皮肤都是深红色的，而肉鸡的鸡冠和皮肤为亮红色。
二、看肉质
由于肉鸡体内脂肪含量高于土鸡，因此，其鸡皮下单根羽毛通常都有一团脂肪包裹，有的脂肪团甚至溢出鸡皮。而土鸡由于生长时间长，脂肪分散在鸡肉中，即便有些土鸡和肉鸡的体重差不多，它们的皮下也基本看不到脂肪团。
另外，肉鸡的肉质比较嫩，轻轻一掰就能断开，而土鸡由于长期运动，鸡肉紧实，掰起来有些费劲。而且，土鸡的骨隙、关节处都有黄色的“油脂”，这是肉鸡所没有的。如果炖汤的话，会发现肉鸡出的汤很清，而土鸡起的汤很浓很黄。
三、 看售价
通常来说，由于生长周期不同，一斤肉鸡的成本也就1.5~2元，而一斤土鸡的成本则在3左右。从售价上来说，肉鸡的差价相对较小，一般在2元以内，而土鸡差价大，各地区价格可能相差3~5元/斤。按照上述标准，土鸡和肉鸡还是很好鉴别的。
