驴肉怎么做好吃生？
我也不知道，每次做都好吃到爆！！！ 第一次做驴肉的时候，是跟一位老大哥学做的，当时家里来了一个很重要的客人，大哥说想吃驴肉了，让我做给他吃………于是我就进了菜市场，买了两块驴腱子（很奇怪为什么永远是两块）让老板给我炖上。回家后我问大哥“这驴肉应该怎么做啊” 大哥说“卤吧”…. 我说“卤多久” “俩小时……要不你再加些料……” 我说“不加了，就俩小时吧”……………………
俩小时后，我去端盘子，大哥拦住了我说 “你还是进去看看比较好” 我掀开盖子 一盆冒着热气的、颜色灰扑扑的汤……没有任何香味……（这里补充一下，这个店的老板是回族人，卖的驴肉都是回民口味的，很清淡） 大哥说 “你先撇去浮沫再炖一会就好了…” 果真，半个小时后，浮沫没了，味道也出来了，很奇妙的香味~ 后来我学精了，每次买驴肉的时候会带一块萝卜或者黄瓜什么的，用高压锅炖半个多小时，基本就行了～～ 不过最好吃的还是大哥教我的那个做法： 把切好的驴肉放到凉水锅里，大火烧开，然后小火慢慢煮，煮的过程中不断撇去浮沫，一直到没有浮沫出现就可以了。（划重点：一定要凉水下锅！！！) 然后调个碗汁儿： 生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+葱姜蒜+泡椒+清水 把碗汁倒进到锅里，大火收汁儿，翻匀就可以了。这个菜最出彩的地方就是辣椒和酱的味道，所以如果喜欢吃辣的亲可以多放点辣椒和豆瓣酱哦~~