小鲫鱼怎么做着好吃？
我小时候住在东北，每年开春的时候都能抓很多的小白鱼（学名不知道），大约不到一厘米长，很可爱。妈妈就养在小鱼缸里让它长大一点，等长大点了就做酸菜鱼吃。 做法很简单。把鱼放在盆里，倒上一点儿黄酒或者白酒，盐适量，花椒、大料、姜粉、蒜粉少放，拌均匀了腌半个小时左右，然后准备一个空瓶子，把鸡蛋打到碗里搅匀了，再和腌好的小白鱼均匀的掺和在一起，让每一条小白鱼都裹上一层蛋液。
锅里放油，油要多一些，放入小白鱼煎黄，炸到外面酥脆，就可以捞出来了。接下来就是最关键的一步，调汁儿。我记忆中最关键的就是这个步骤，爸爸会专门切出几片肥肉熬猪油，然后把辣椒、豆瓣酱用油炸出香味来，再加上酱油、醋、料酒、白糖，再放点儿水，把调好的汁儿倒入锅中烧开，再把炸好的小鱼放进去煮几分钟，让味道融入小鱼之中，就可以关火了。
装碗后，可以撒上香菜碎或者香葱末儿，那香味儿。。。我至今难忘。后来到北京上学，也做过这样的鱼，但是总觉得不如妈妈做的那个味儿。后来有了孩子，孩子也非常爱吃，每次做他都吃个精光。