鸡怎么做适合小孩子吃？
小鸡炖蘑菇
食材：小鸡350克、蘑菇150g、土豆1个、生姜1小块、葱1根、蒜3瓣、干红椒3个、郫县豆伴酱2勺、料酒1大勺、八角2个、桂皮1小块、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖适量、热水适量、盐适量。
做法：将宰杀清洗干净的小鸡剁成小块。蘑菇提前半天用流水冲洗干净后，泡发于清水中备用。
将泡好的蘑菇，反复用双手挤捏冲洗以保证蘑菇的内部清洁，然后挤干水分后待用。
将土豆去皮后切成块、生姜切片，葱切成葱花、蒜去皮、干红椒洗净后擦干水分备用。
锅内烧热少许油，放入冰糖，用小火慢慢熬化并微微上色，倒入鸡块煸炒至鸡肉变色，水分收干。
放入生姜片、葱段、蒜瓣、干红椒、八角桂皮、郫县豆伴酱，翻炒。煸炒出郫县豆伴酱后倒入料酒，加入老抽、生抽炒匀。
倒入足够热水，水量没过鸡块后高出1大拇指节即可。大火烧开后盖上锅盖转小火炖至30分钟。
加入蘑菇和土豆炖至20分钟。
最后依个人口味加入少许盐调味后继续炖至10分钟。大火收干锅内大部分水分，即可起锅装盘。