什么水果有催熟的作用？
其实大部分水果都是会自己熟的，只是需要的时间各有不同而已。比如香蕉是很容易腐烂变质的水果，只要温度合适（20℃以上），它就能在很短的时间内自己变熟。这是因为香蕉中含有大量的蛋白质和淀粉酶等成分，而这些物质能够很快地让香蕉自身发酵并产生热反应，从而促使香蕉变软变甜。
另外，香蕉也是唯一一种可以靠自身变化来保持新鲜的蔬果，只要你不用力挤压或者长时间浸泡，它是不会烂的。当然，如果你已经买了熟透的香蕉，想再让它变得硬一点，那就只能将整串香蕉都放入冰箱中冷藏了，这样能保鲜1周左右。
同样属于热带水果的芒果、榴莲和木瓜，自己熟得时间也会比较长，如果将它们放在通风干燥的地方，没有暖气的天气里大概要7天左右才能完全变熟。如果急着要吃到软软的芒果，可以将整个房间加热到35℃左右，这样能让它的成熟过程加速4倍以上；如果想要加快更多的话，那就可以把芒果直接放进蒸笼里“蒸”一下啦！不过，用加温的方法来让食物熟得更快，可能只会对芒果起一定作用，对于其他水果可能是不管用的哟~ 除了热带水果以外，像橙子、柑子和柚子这些柑橘类的水果，其实也是可以自己慢慢变熟的。只不过它们的变熟速度比较慢，可能需要10天甚至更久的时间，所以买回来的橘子如果一时吃不完，最好及时用保鲜膜包好，放进冰箱里冷冻起来，这样可以保存1个月以上。