如何把土豆炖软？
土豆营养丰富，是营养均衡的必需品。但是有些人的口味可能更偏向软烂一些的土豆，下面，我们就来学习一下，如何炖土豆才能使土豆变得更加软烂可口。
土豆炖的时间不同，会有不同的口感。如果整块土豆经过长时间的炖煮，最终会变成一种面食似的口感。如果想吃韧一些，就煮几分钟；如果是想切成块煮，就煮二三十分钟；如果想煮破了吃，就多煮会儿。如果想赶紧吃上菜，就切了土豆丝或片，多放些辣椒，炒着吃。
要想把土豆炖的烂些，当然要先炖啦。而且必须是整块的炖，如果你把土豆切成块或者丝再炖，虽然也烂，但是你不容易把握炖的程度，而且也会流失掉很多营养，就象你吃饺子，带皮的和不带皮的相比，你吃带皮的花会感到有咬劲儿，而没皮的就会感觉难以下咽。所以必须整块炖。当然，要加适合的佐料，只放盐是会苦的。还有，用水炖的时间要长，要文火炖，少水。
下面给两个土豆炖排骨家常做法：
1. 将排骨洗干净，飞水后放入煮锅中，加入冷水至没过排骨，大火煮开后该小火炖煮1个小时。
2. 将土豆去皮后切滚刀块，胡萝卜切片。和姜片、花椒一起放入炖锅中，炖至土豆熟烂，加盐调味即可。
3. 吃时可以在汤中加一些香菜。
排骨用沸水煮几分钟去血水、去污，用清水冲洗。土豆、胡萝卜切好备用。
在汤煲中放入清水，烧开，放入排骨、土豆、胡萝卜和香料袋（用花椒、大茴香、桂皮、葱、姜制成）。糖水番茄装盘垫底。汤煲烧开，改小火煲两个小时左右（汁收浓），加入盐、香菜、葱段调味即可。
关于土豆的笑料很多。
有人曾说：“假如土豆消失，全世界将失去70%的营养。”因为土豆是蔬菜中最有营养的。土豆是低卡路里、低脂肪、高蛋白的食物，而且具有非常强的饱腹感。
也有人说：“如果中国人每天吃100克土豆，并将土豆作为主食，那么癌症和冠心病等的感染人数将各减少50%。”因为土豆易于咀嚼和消化，具有很高的膳食纤维，能有效预防消化道肿瘤。
英国医生斯蒂尔是首位完成人类首次太空行走的宇航员，他在太空行走7小时，完成了航天飞机的所有工作，而在太空行走的过程中，他始终左手攥着一块牛排，因为在太空中不能吃食物，只有回来在进行食用，结果，回来后的他因为饿的实在是受不了，想早点吃完饭休息，可当他打开餐盒后，展现在面前的则是完整的牛排，牛肉上连刀叉都还横七竖八地插着……
为什么太空中没有食物？这太简单了，在太空中的食品，不能像在地球上那样，一是为节省重量，二是为便于运输，所以为真空包装，且每一食品包中都放有餐具一套，吃完后得自己收拾。
以上玩笑暂且不提，土豆的确是一种特殊的食品，它能在天上，也在地上；它能在嘴里，也在心里；它能让人生，也能让人死。