2.5cm的薄薄的葱花饼，又酥又脆又香，卷着大葱吃正好 制作步骤如下
1、中筋面粉（没有就用普通面粉）+酵母+牛奶+鸡蛋+白糖=揉成面团发酵到两倍大 PS：我这里说的“发酵”就是“发面”，一般我们买回来的面食都是经过发酵的，所以这一步不能省略哦~ 如果是夏天就只需要2小时；春秋就需要3-4个小时；冬天就要更久一点，最少也要4小时以上！
2、发酵好后，把面团擀成一个薄薄的面片，厚度大概0.5cm左右为佳。
3、葱切碎，撒在面片上。
4、在表面刷一层食用油，对折后轻轻擀一下。
5、平底锅或者电饼铛预热后，刷油煎制即可。 PS：一定要小火慢慢煎！火大了容易糊。
6、完成啦～配上豆腐脑或者豆浆一起吃吧～
艾慧惠优质答主我小时候，每年到了这个时候都会去菜市场买一把鲜嫩的葱叶来烙香葱饼吃，那时候没有冰箱，夏天的时候就把它们放在菜缸里，用盐水浸泡着保鲜。 后来长大了，有一次回到老家，想再回味一下这个味道，就买了新鲜的小葱和面粉，然后照着记忆里的样子做了起来。可是怎么也不如以前的味道了。于是我就请教妈妈为什么做不出来记忆中的那种味道呢？妈妈说因为现在的食材和当时不一样了啊！ 我仔细一想的确是这么回事，现在市场上卖的大多数都是大棚种的葱，土腥味很重，自然比不上小时候在田野间摘下来的嫩葱，而且现在市场上的油、面也是和过去不一样了呀。所以，人总是在怀念过去的时光，并不是食物真的那么完美，而是因为时光一去不复返了…… 所以题主如果还想吃到童年时候的感觉的话就只能像我们这样努力的去回忆那一段时光咯~
