猪肠尾有什么作用？
猪大肠，是常见肉类食材之一，富含蛋白质、钙铁磷等营养物质，具有补虚损、健脾胃等作用。可用于虚劳瘦弱、腹泻、肠炎、痢疾等病症有辅助治疗功效。 中医古籍中，猪大肠被称为“肥肠”或“猪小肚”，列入荤菜类，称之为“杂腥”，说明其气味较难闻，毒性也较小。《随息居饮食谱》指出，猪大肠“甘咸，寒，有小毒；”可见古人已经意识到猪大肠的毒性及具体的毒性症状。
不过，现代营养学和食品安全学认为，有毒物质进入机体需要一定的量才能引起中毒反应，而且不同体质的人对同一种物质的敏感性不一样，因此不能认为有毒就绝对不吃。 在现实生活中，如果没有吃够量的毒源，也不会出现明显的急性中毒反应。例如，家里养的猫狗等动物爱吃肉类，如果给它们吃足够的肉类，一般也没有问题。所以，只要掌握正确的烹调方法，适当清洗和高温蒸煮，还是可以放心食用的。
目前，市面上销售的猪肉经过严格的检验检疫，安全性可以得到保证。购买时选择证照齐全、销售环境整洁、有卫生保障的商家，并注意观察是否存在变质等问题，就可以降低买到不合格猪肉的风险。
对于猪大肠这样的内脏器官，更要仔细处理。首先，要把粘附在肠黏膜上的污垢清洗干净。这些污垢中含有胺胺有害物质，而且不易冲洗干净。建议把大肠放入淡盐水浸泡，用手反复揉搓，再用清水冲洗数遍。
食用前，一定要彻底煮熟煮透，以杀灭可能存在的微生物。 除了猪大肠，还有很多富含营养的内脏器官，如肝脏、肾脏、心脏等，都可以适当进食，只要保持清洁、高温加热做熟，都是可以安心吃的。 但需特别提醒的是，由于内脏器官含有较高的胆固醇，因此高血脂、高胆固醇血症的患者应少吃！