排骨炖冬瓜有什么作用？
夏天因为天气比较炎热，所以很多人都会出现上火的现象，这时候可以多吃些冬瓜，因为其中含有多种维生素以及蛋白质，另外铁、钙等营养物质含量也是比较丰富的，因此经常食用能起到清热降火的作用，此外其中的钾元素含量很高，可以帮助身体排出多余钠元素，对于控制血压有良好功效。 排骨中富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，因此日常食用可以帮助增强机体免疫力和抵抗力，另外还能起到滋润皮肤的功效；而且排骨中含有丰富的钙质，有利于骨骼健康，尤其适合老年人 和 孩子食用。
【菜品】：排骨炖冬瓜
【烹饪原料】：排骨500g、冬瓜1块、葱半根、姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个、料酒适量、生抽少量、老抽适量、冰糖少许、植物油适量
【烹饪步骤】：
1. 排骨用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，焯出血水后捞出沥干备用；
2. 冬瓜去掉表皮绿皮部分，用清水清洗干净后切成厚一点的块状；
3. 锅中放入适量的油烧热后，下入冰糖炒出糖色，随后倒入处理好的排骨炒匀，烹入料酒去腥，接着加入开水没过食材，同时放入葱段、姜片、八角、桂皮和干辣椒；
4. 开锅后撇除浮沫，再调入生抽和老抽上色调味，最后撒上葱花，盖上盖子小火焖20分钟左右；
5. 待排骨软烂之后，放入冬瓜，再继续焖烧15—20分钟，直至冬瓜变熟软，加入适量食盐调咸淡即可。