米糊里面有多少营养？
我们来了解下什么是米糊。 米糊是以大米为主要原料，经过浸泡、研磨、高温杀菌等工序制作而成的一种食品。由于加工过程中会流失部分矿物质和B族维生素，故其营养价值不如大米的完整形态。 但并不是说米糊没有营养价值了，恰恰相反，米糊中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，同时也不含胆固醇，对于需要控制体重以及患有糖尿病的人而言，可以选择食用。 下面我们具体来了解吃米糊能获得哪些营养。
1. 碳水化合物是人体主要的能量来源，而米糊中富含的淀粉可在人体消化道中被分解为葡萄糖，及时为机体供应能量。部分碳水化合物以糖脂形式存在，也可以提供能量。如果摄入的碳水化合物不能及时被利用，则会转化为脂肪储存起来。适当食用米糊有助于预防或缓解糖尿病患者餐后血糖升高，减少脂肪的吸收，达到控制体重的目的。
2. 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是生命活动的主要承担者。虽然小米中蛋白质含量不及大豆、鸡蛋等，但是氨基酸含量相当，且比例均衡，易于人体吸收，特别适合肠胃功能薄弱的婴幼儿、青少年、老年人等群体。
3. B族维生素是一类水溶性维生素，容易缺乏，在米糊中有一定的含量，特别是维生素B1，因为维生素B1具有维持正常代谢和生理功能的重要作用。如果体内缺乏维生素B1，将会出现代谢障碍，症状较为轻微者可引起食欲下降、消化不良、腹泻；如果缺乏严重时，则可能导致神经系统炎性疾病，如神经炎、脚气病。注意日常膳食中的营养素补充，特别是B族维生素的摄入，对保持机体健康非常重要。
除了上述内容外，还有研究发现，玉米中所含有的谷胱甘肽具有抗氧化作用，可以有效地清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的效果。