秋葵怎么做法秋葵？
秋葵（学名：Abelmoschus esculentus），别名秋葵茴香、秋葵豆等，起源于欧洲地中海沿岸及北非地区，是锦葵科秋葵属一年生草本植物。 它的茎光滑，叶片厚纸质，圆状三角形，边缘有刺毛状纤毛；总状花序顶生，花冠黄色，长约4.5厘米，花期6-9月。 秋葵籽可榨油，供食用及化妆品用，其营养价值和药用价值都很高，受到人们的喜爱。那么，秋葵的做法有哪些呢？下面为大家介绍一下关于秋葵的7道家常做法！
【酸辣秋葵】需要准备的食材：秋葵适量、小米椒几个、大蒜几颗、生抽两勺、香醋一勺、白砂糖适量、食用油少许 第一步：将买来的秋葵清洗干净，然后切成段，放入碗中备用。
第二步：大蒜去皮后剁成蒜末，小米椒清洗干净后切小块。 第三步：在装有秋葵的碗中，加入切好的辣椒和小半碗生抽，再依次倒入香醋、白砂糖和食用油，翻拌均匀即可。这样一道酸甜开胃又下饭的酸辣秋葵就制作完成了。
【肉末蒸秋葵】需要准备的食材：秋葵10根、猪瘦肉150克、大蒜2瓣、大葱白1/3根、干辣椒6个、老抽1小匙、生抽1大匙、糖1小匙、料酒1大匙、豆瓣酱1汤匙、清水适量 第一步：将秋葵清洗干净后用刀在顶端割个口子，然后把里面的种子挖出来，放在一旁备用。
第二步：把洗干净的猪肉剁碎成末，大葱切碎，大蒜剁成蓉，干辣椒剪成丝待用。 第三步：热锅凉油，先放入豆瓣酱小火煸炒出红油，再放入葱、姜、蒜和辣椒炒出香味。然后倒入肉末，炒至变色后再加入老抽、生抽、白糖和料酒炒匀入味。 第四步：把炒好的肉末连汤汁一起淋在盛有秋葵的碗里，上锅大火蒸15分钟左右。待秋葵完全熟透，即可取出装盘食用。
【蟹柳炒秋葵】需要准备的食材：秋葵200g、蟹柳100g、大蒜2瓣、红辣椒1/3根、生抽1勺、砂糖适量 第一步：把秋葵洗净再去蒂，然后斜刀切成小段。 第二步：把红辣椒去籽后切丝，大蒜剁成蒜蓉，备用。
第三步：起锅烧油，放入一半的蒜蓉爆香，再把红椒丝放入锅中翻炒至断生。随后加入适量生抽和砂糖调味，再把切好的秋葵放入锅中，大火快炒几分钟就可以关火出锅了。
【虾仁鸡蛋羹】需要准备的食材：虾适量、鸡蛋2个、牛奶适量、食盐1小匙、水淀粉2勺、料酒1勺、小葱适量、胡椒粉1小匙 第一步：把虾去头去尾留中间的身体部分，用小刀将其剥出虾仁，用清水反复冲洗干净待用。
第二步：把两个鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，再加2勺牛奶和1小匙盐搅拌匀。
第三步：蒸锅中注入适量清水烧开，把处理好的虾仁置于锅中，加盖大火隔水清蒸8分钟左右。然后再把调好的蛋液倒入盘中，盖上盖子继续大火蒸10分钟左右。最后，在蒸好的蛋上面撒葱花，食用前可根据个人口味淋上适量酱油和香油。
【蛋黄焗秋葵】需要准备的食材：秋葵400g、鸭蛋2个、生抽1勺、老抽大半勺、料酒1勺、砂糖1勺、胡椒粉1小匙、干淀粉2勺 第一步：先把秋葵清洗干净，再用开水焯烫一下，使其成熟并且变软，捞出浸泡在冷水里备用。
第二步：取2个鸭蛋的外壳，清洗干净后敲打破皮，将蛋清和蛋黄分别舀入两个碗内。其中蛋黄用筷子搅成糊状，然后加入1勺生抽、大半勺老抽、1勺料酒、1勺砂糖和1小匙胡椒粉调成酱汁。
第三步：把干淀粉放小碗里加少量清水调成面糊，然后把浸泡过的秋葵捞起沥干水分，裹上一层薄薄的面粉，再沾上一层蛋黄液。 最后把挂好糊的秋葵下锅炸至金黄酥脆，捞起沥油待用。锅里留底油，放入调好的酱料炒匀成浓稠状，把炸好的秋葵倒入锅中翻炒均匀，使秋葵表面都能均匀地蘸上一层酱汁，便可出锅盛盘。
【糖醋排骨藕】需要准备的食材：生藕1节、排骨200g、生姜2片、香葱3棵、香菜适量、白醋3勺、白糖3勺、酱油2勺、料酒2勺、植物油适量 第一步：把新鲜排骨剁成小块，用清水冲洗干净后，放清水中浸泡出血水。
第二步：把泡好的排骨捞起沥干水，加入姜片、葱段、香菜梗、料酒、白醋腌制半小时左右。 第三步：把生藕刮去外皮，再用刀切成小块。 第四步：往锅中倒入足量清水，冷水下入排骨和藕，开火煮至沸滚，撇去浮沫，再改成文火慢慢炖煮，待排骨软熟时，调入酱油和白糖拌匀入味，再继续炖至汤汁收稠，排骨酥香脱骨即可出锅享用。
【凉拌秋葵】需要准备的食材：秋葵300g、辣椒1/2个、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白砂糖适量、食用油适量 第一步：把秋葵清洗干净，去掉头尾，然后切成薄片。辣椒和大蒜都切成末待用。
第二步：往切好的秋葵中加入辣椒末和大蒜末，然后浇上烧热的食用油激发出香味。接着再加入1勺生抽、1勺蚝油、适量白砂糖和醋搅拌均匀，使其入味。
第三步：待所有调料充分融合，秋葵也入味后，撒上葱花装饰一下便可端上桌开吃啦！