蒜白怎么炒好吃？
食材：大蒜500g、盐1勺、食用油适量 做法： ① 大蒜剥去外皮，洗净沥干水分，切成薄片； ② 起锅烧油，油热后下入蒜末煸炒，炒至略微发黄，加入半勺盐翻炒均匀即可出锅。 小提示：用大火快炒，不仅能保持蒜片的鲜嫩，还便于入味。
二、辣椒炒蒜薹 食材：蒜薹300g、红辣椒2个、盐1勺、食用油适量 做法（凉拌菜的做法）： ① 红辣椒洗净切丝，蒜薹洗净切成3cm左右小段，准备好碗酱汁（清水+生抽+白醋+香油+胡椒粉混合均匀备用）； ② 锅中烧热油，倒入红辣椒丝和蒜薹段快速翻炒至断生，调入适量的盐和酱料，炒匀入味即可。
三、猪肉炖蒜头 食材：五花肉400g、新鲜大蒜600g、食盐5小勺、酱油7大勺、八角2个、花椒数十粒、白糖2小勺、香叶2片、葱段适量、姜片适量 做法： ① 五花肉洗净切大块，用清水浸泡出血水，冲洗干净，控干水份； ② 新鲜大蒜去皮，留头部跟尾部，清洗干净，晾干备用。（我这是买的新蒜，如果是老蒜就得先去皮泡水再处理了。） ③ 锅中注入少量清水，加入八角、花椒、香叶、白砂糖，煮至沸透，把切好的五花肉下锅，小火煮约8分钟，至七分熟。
④ 把焯过水的五花肉捞出，锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，下五花肉反复煸炒，加料酒、老抽、生抽、食盐调味，至汤汁浓稠，把切好的大蒜放入锅中搅匀，小火焖5分钟后关火，让酱汁充分吸收，凉后更入味。