怎么煮盐蛋好吃？
我小时候，住在部队营房，夏天的时候，晚饭后大家会聚在宿舍里聊天，这时候总会看到有人拿个碗，到开水桶去打一碗鸡蛋花，放到碗里，加入少许白糖，一勺盐，调拌均匀后，吃一口咸甜相宜，滑嫩爽口的鸡蛋花就出来了，那时候觉得这是天下最美味的点心了；
直到很多年后，在外面上学工作，才又一次吃到这种小零食，才知道这就是我们当地的特色——盐水蛋！
后来自己学会了做馒头、包子等面食，也会在蒸馒头包子时，留几个生胚，用来做盐水蛋，把做好的面团放入碗中，盖上盖子，上火蒸熟即可。
不过最好吃的盐水蛋做法，还是在奶奶那学到的，用土法熏制而成，具体步骤如下： 1.准备两个大小合适的陶瓷罐，洗干净了晾干待用（我的罐子是以前装香油用的，刚好派上用场）
2.准备花椒、大料、香叶，装进纱布袋，扎紧口，放入锅中，加清水煮沸，放凉备用
3.鸡蛋煮熟，剥去皮
4.把剥了皮的鸡蛋，轻轻敲碎，使得整个鸡蛋都沾上食盐
5.把沾了食盐的鸡蛋，轻轻铺在罐子里，一层鸡蛋铺一层白酒，最后盖上盖子，密封好，放置在阳光下暴晒3天左右
6.打开罐子，浓浓的酒香味扑鼻而来，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋都沾匀白酒，装入干净的瓶中，撒上葱花，即可食用
这样制作的盐水蛋，鸡蛋黄呈深红色，特别诱人食欲，口感也特别的酥脆爽口，配着大米饭，能吃两顿饭呢 现在回想起来，最难忘的不仅是这味道独特的盐水蛋，还有那简单而淳朴的制作过程，以及大家一起聊天，吃着点心的美好时光……