红烧哪种冰糖最好吃？
红焖羊肉的做法简单，但是要想做出好吃美味的菜肴，还是需要掌握技巧的。 1.买回来的羊肉清洗干净后剁成块。（我是直接让屠夫剁好大块拿回来清洗一下就可以）
2.锅中放入适量清水将羊肉下入锅中焯水，水中加入葱段、姜片和料酒去腥。水沸腾后继续煮几分钟，然后过滤掉浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。 我买的这个羊肉是已经处理干净的，所以只需要进行简单的焯水和炖制即可。如果买的活羊，需要自己处理的话，可以参照下面方法： 将羊肉浸泡在凉水盆中，期间不断撇去血沫子。 葱切段，姜拍扁切葱花。 准备香料：八角3个、花椒十几颗、桂皮一块、香叶4-6片、白芷5片、小茴香少许。
3.锅中少油，油温升高后加入冰糖，小火炒糖色。 一定要用小火，慢慢熬，不停搅拌，以免糊锅。等到糖色变成棕红色并且微微冒泡的时候关火。加入开水，没过羊肉为宜。接着把八角、桂皮、香叶和白芷放进去，大火烧开转中火炖煮一个半小时左右。最后放盐调味再炖半个小时左右就好了。