怎么炒鸭子才好吃?
我是非常爱吃鸭子的,也做过不少鸭肉菜式,个人最满意的还要数这一道【青椒炒鸭肉】,味道鲜美、开胃下饭,做法也非常简单,快来学一学吧! 这道菜的原材料非常简单,只有青红尖椒和鸭肉两种食材,为了增加鲜香味,我还在里面放上了一点香菜提香。
1. 首先处理一下鸭子,用菜刀将鸭肉剁成小块(也可以让店家帮忙处理);尖椒去籽后切成块状,香菜切碎备用。
2. 锅中烧油,油温升至5成热时,放入一勺豆瓣酱煸炒出红油,接着下入处理好的鸭肉进行爆炒。
3. 鸭肉需要不停的翻炒,以免蘸锅,待其颜色变得深褐色后,继续煸炒至出香味。 然后加入生抽、老抽、白砂糖调味,最后烹入一杯啤酒焖煮,这样能使鸭肉更入味。
4. 倒入切好的辣椒翻炒均匀,然后盖上盖子焖煮5分钟左右。 最后打开盖子,大火收汁,使汤汁变得浓稠明亮,然后淋上一点香油增香,即可出锅食用。 这样做出来的青椒炒鸭肉,酱香浓郁、微辣带甜,一口下去超开胃的,夏天吃正合适哦!喜欢的朋友快做来做吧!