怎么炒鸭子才好吃？
我是非常爱吃鸭子的，也做过不少鸭肉菜式，个人最满意的还要数这一道【青椒炒鸭肉】，味道鲜美、开胃下饭，做法也非常简单，快来学一学吧！ 这道菜的原材料非常简单，只有青红尖椒和鸭肉两种食材，为了增加鲜香味，我还在里面放上了一点香菜提香。
1. 首先处理一下鸭子，用菜刀将鸭肉剁成小块（也可以让店家帮忙处理）；尖椒去籽后切成块状，香菜切碎备用。
2. 锅中烧油，油温升至5成热时，放入一勺豆瓣酱煸炒出红油，接着下入处理好的鸭肉进行爆炒。
3. 鸭肉需要不停的翻炒，以免蘸锅，待其颜色变得深褐色后，继续煸炒至出香味。 然后加入生抽、老抽、白砂糖调味，最后烹入一杯啤酒焖煮，这样能使鸭肉更入味。
4. 倒入切好的辣椒翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮5分钟左右。 最后打开盖子，大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮，然后淋上一点香油增香，即可出锅食用。 这样做出来的青椒炒鸭肉，酱香浓郁、微辣带甜，一口下去超开胃的，夏天吃正合适哦！喜欢的朋友快做来做吧！