什么菜焖鸡好吃？
“吃鸡”好像已是我们日常生活中的一部分，时不时就会嘴馋“啃”一只。很多人做鸡肉都会用砂锅焖一焖，味道确实很好。今天分享一道香辣开胃的焖子做法，学会可以做给家人吃哦！ 用料 鸡腿 5个 青椒、小米椒 各2个 大葱白 1根 生姜 4片 生抽 3勺 老抽 1勺 料酒 适量 豆瓣酱 2勺 胡椒粉 1小勺 白糖 半勺 生粉 适量 步骤一 买来的鸡腿清洗干净后去掉骨头（可以把骨头放在碗里倒上开水，这样容易挑出来）。
步骤二 把去骨后的鸡腿肉改刀成均匀小块，加入1勺料酒、2勺生抽和1勺老抽抓匀腌制半小时左右。这里用的生抽和老抽都是零添加的，可以放心使用。
步骤三 青红辣椒、大葱白分别切段，生姜切片备用。想更入味可以事先将鸡爪斩件。
步骤四 冷油下锅，油温六成热时，下入鸡爪炒干水份微焦黄，这时候会有很浓的腥味，千万不要着急揭锅盖，让腥味慢慢挥发掉。（有些人可能是用电饭锅来做，电饭锅煮饭功能就行。）
步骤五 待鸡爪水份炒干，表面微微焦黄时，放入两勺豆瓣酱、姜蒜和泡辣椒一起炒香。豆瓣酱本身就有盐味，所以不用再加太多盐了。
步骤六 当闻到很香的豆瓣香味时，加入一大碗清水，没过鸡爪为宜。然后大火烧开，小火煮约二十分钟。这个时候可以尝尝味道，根据个人喜好决定是否需要加盐。
步骤七 最后倒入青红椒和大葱，淋入水淀粉勾芡，收汁儿至浓稠即可出锅。 这样一道色相味俱全的香辣焖鸡爪就做好了，是不是很简单呢？