西葫芦哪种的好吃？
要说西葫芦什么品种最好吃，其实没有一个标准答案的，就像问人“最喜欢吃什么水果”一样，不同地区、不同气候条件种植的同一种水果会有不同风味，同一个地方种植的不同品种的水果也会有风味上的差异。 西葫芦也不例外，虽然同属于南美瓜类蔬菜，但引进我国后，在我国各地广泛栽培，由于栽培季节、土壤条件、肥水管理、病虫害防治等不同，所结出来的西葫芦形状、色泽、肉质都有差异，口感也就不尽相同。 不过，一般来说，我们吃的西葫芦主要有两类，一类是嫩瓜（即还不太成熟的西葫芦），一类是老瓜（即比较成熟的西葫芦）。
1、嫩瓜 嫩瓜皮薄而韧，肉厚而鲜绿，口感清脆爽口。不过，这种嫩到刺嘴的西葫芦一般只能做沙拉或者凉拌菜吃，炒着吃也容易破相难吃。 如果一定要炒的话，那也要严格控制好火候，用大火快速翻炒，这样能保证爽脆的口感。
2、老瓜 老瓜皮厚而韧，水分少，颜色呈黄色或橙黄色，口感软糯香甜。这时候的西葫芦已经成熟，味道最甜，所以很受市场欢迎。
由于表皮粗糙，不太适合做凉拌菜，但是用油炸一下，做成荤菜也很受欢迎。