山药粥放盐好吃吗？
放盐，可吃，但味道不美。 做山药汤的时候放一点细盐（大约1小匙）搅匀就可以喝了；但是直接下锅煮的山药粥就不宜放盐了。 为什么呢？ 因为做汤的时候可以充分搅拌使得盐分解为钠离子和氯离子，而直接煮的稀饭则很难。 这样解释似乎有点道理，那具体是不是这样的呢？我们看看国家卫生部发布的《中国居民膳食营养指南》其中关于“食盐”部分的描述吧。
在“膳食指南”中有一个重要内容，叫做“限盐”，其建议每天食盐的量控制在6g以下，这个量大概相当于一个啤酒瓶盖那么多。 这里所说的盐，指的是加工食品中的含钠盐。由于大部分蔬菜、水果基本上不含钠，所以用食物本身来补钙、补铁，是无需担心钠含量问题的。 但如果是直接吃的食盐，也就是含有碘的粗盐，那么每餐7-10g是比较合适的，当然这得排除有高血压等慢性疾病的人。
因为患有这些疾病的人，需要控制钠的摄入，因此除了少吃腌制品外，也要严格限制食用加了碘的食盐，每天的食用量以不超过5g为好。 而对于健康人来说，每天食用加碘食盐10g左右，是不会造成血液中钠含量升高的问题出现的。 所以从上面的分析来看，题主所提到的放盐问题，其实是完全没有必要的担心。
不过，虽然放开来说，放盐或者不放盐都是没有问题的。 但是，如果考虑到楼主提到的小米难煮熟的问题，还是需要稍微注意的。 毕竟小米的蛋白质含量比较高，而蛋白质与盐和钾这些都是有大关系的物质。 如果在煮粥之前，先把小米浸泡个把小时再煮，就会比较容易熟，而且也不会糊底。如果还是觉得不好熟，可以在水里加点食用油进去，这样做出来的效果会更好。