要卤鸡爪好吃吗？
1.选购新鲜鸡爪，洗净，剪去指甲 2.冷水入锅，烧开焯水，捞出洗净备用 3.准备好香料（八角、桂皮、香叶）和调料（冰糖、生抽、老抽、料酒）
4.把鸡爪放入砂锅或不锈钢锅中，加入香料和水（水一定要多加，没过鸡爪)，大火烧开后转文火焖煮半小时后，加入所有调料，继续小火煮大约1小时，关火让调味料充分融入到鸡爪里面，然后盖上盖子闷一晚上下。第二天取出即可食用啦！ 如果觉得淡可以适量加点盐。 我一般都是晚上浸泡，第二天做，这样可以让香味深入骨头里~泡的时间越长越入味哦~~喜欢吃辣的朋友可以在水里放些干辣椒一起煮。
我一般是煮一大锅，拌饭、拌面都可以吃～脆爽的皮、软烂的爪子、鲜美的汤汁，一口下去超级满足啊～
如果喜欢硬一点可以把煮熟的鸡爪放进去加少许酱油和胡椒粉干炒一会，这样做出来的卤鸡爪味道更劲道。不过我个人最喜欢软软滑滑的口感啦~~~ 每次做完都会立刻吃到撑... 剩下的卤汁别浪费了！可以用来卤鸡蛋、卤豆干之类的，味道也是一级棒！ 小贴士：
①在煮到三分之一的时候，可以尝一下咸度，如果不够加盐适量。千万不要一开始就放太多盐，会很难入味。
②最好用砂锅或者不锈钢锅来焖煮，如果用铁锅的话，最好不要在锅里过夜，防止生锈。
③如果一次吃不完，可以过滤出来后装入保鲜盒放到冰箱冷藏，最多可以保存三天。但口感会有一定的水分流失，建议尽快吃掉哦〜