怎么顿土豆好吃？
作为一个山西人，其实我最喜欢的吃法是醋溜土豆丝 （这是前提，别打我） 。但今天说的做法，是我非常非常喜欢吃的做法——干煸土豆条！ 做这道菜需要准备的食材有： 土豆两个、青红尖椒各一个、花椒十几颗、干红辣椒五个、葱姜蒜适量、盐两勺、生抽一勺、老抽几滴、糖两勺、味精少许。
做法步骤如下：
1.准备食材。将土豆去皮后清洗干净，然后用刀切成合适的长度。切土豆的时候，可以削去两边比较硬的根茎部分，这样更容易入味且口感更好。切好的土豆用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中，防止氧化变黑。青红椒切圈，葱姜蒜切碎备用。
2.锅中放油，油热以后加入花椒和干红辣椒，小火炸至变色，有浓郁的香味扑鼻而来时，把花椒和辣椒铲出来不用。 用小火慢慢的炸香花椒和辣椒，一定不要用大火，否则容易糊。这就是我为什么要用刀剁花椒的原因，因为刀剁的时候会有热油溅出来，很危险。用料理机打碎的花椒，在油炸的时候是很容易糊的。 我一般喜欢把辣椒和花椒分开油炸，因为辣椒比较容易熟而且颜色会变得特别漂亮。
3.倒入泡好的土豆条，开大火快速的煸炒，调入两勺盐、一勺生抽、几滴老抽上色、两颗冰糖、葱蒜末和切好的青红椒，继续翻炒至冰糖融化，汤汁收干即可关火出锅。 如果喜欢吃辣的，可以再下锅之前，把辣椒和花椒一起放入锅中用油炸出香味之后再放土豆条； 不爱吃辣的，可以把辣椒和花椒一起打成辣椒酱，和土豆一起炒，也能炒出香辣美味的土豆条~~
这样做出来的土豆条外焦里嫩，香辣可口，特别的好吃！一盘都不够我一个人吃的。。。