吃鱼怎么烧好吃？
作为一个山东人，我认为我很有资格回答这个问题。（虽然我是海边长大的，但并不以海鱼为主） 先来说说鱼肉的吃法！！！
1.水煮鱼片 准备一条新鲜的淡水鱼、葱姜蒜、辣椒。把鱼切成薄片(越薄越好)、葱切丝、姜切成大片、蒜用刀拍一下就可以了。
在锅里放入少量的油，冷油放入花椒、干辣椒段，小火慢慢煎出香味。然后倒入葱姜蒜炒出香味。 把切好的鱼片放入锅中，加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀了以后腌制半小时左右。等到鱼片变白，稍微一卷，就说明腌好了。 把鱼头和鱼骨也用热水焯一下，这样能去除腥味。锅中放油烧热，加入两大勺剁细的肉末炒香，然后放入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
这时可以加入高汤或者清水，放适量盐、胡椒、生抽调味，然后把鱼骨头放进去炖20分钟左右。汤汁变浓后，可以把事先腌好的鱼片放进锅里，轻轻推动，使其散开，以免粘连。等到鱼片变色，就可以盛盘出来了。 最后可以撒香葱碎、小米椒圈点缀一下，香辣鲜嫩的水煮鱼片就做好啦～是不是很简单呢？
2.糖醋鲤鱼 这条鱼的制作就有些复杂了，因为要炸制。所以先在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，鸡蛋磕打开，放入适量的面粉调成糊状，均匀地裹满鱼身。 在锅中倒进花生油，油热后把鱼放进去，炸至两面金黄就可以了。
做糖醋鲤鱼，糖和醋的比例很重要。一般应该是5：3，太稀会味淡，太浓则会发苦。 把炸好的鲤鱼放在盘中，锅里的油倒出来，留一点底油，然后依次放上白醋、酱油、白糖，小火熬到浓稠冒泡时，就可以加少量清水搅匀，最后淋上香油，这道香气四溢的糖醋鲤鱼就做好了。
除了上面这两道菜以外，还有酱焖鲈鱼、葱油鲫鱼、番茄龙利鱼、菠萝咕咾肉等等，都是我家常做的鱼菜，味道都不错。