肉芙蓉怎么炒好吃？
1.把肉蓉洗净，用开水淖一下捞起沥干水份 2.葱花洗净切碎备用 3.锅里放油，油热后放入肉蓉大火爆炒 4.待肉色发白后加入盐、味精调味，盛出撒上葱花即可
小贴士 肉芙蓉很容易熟，所以不用煮很长时间
1．选料：选用新鲜猪后臀尖肥肉部分(肥瘦比例1：9为宜)，用清水浸泡出血水。
2．配料：大葱白四根，生姜二至三片、八角一个、桂皮一小块、干辣椒五至八个、花椒二十至三十粒左右。
3．调制：将以上配料和肉一起放进砂锅内，调入老抽调色，生抽调咸淡，拌炒至汤汁黏稠，关火让酱料的味道充分融入其中，盖上盖子焖制一个小时以上，中途翻动两次（小火慢炒），使之入味均匀。
4．成品口感：入口即化，香醇浓郁。 补充说明： 1、制作酱猪肉最好选择猪后臀尖部位，肉质鲜嫩，肥而不腻； 2、如果不喜欢吃太腻的，可以将做好的酱猪肉放在油里煸一下再吃；或者不加任何佐料直接吃。但个人认为加了佐料的酱猪肉味道会更佳哦！ 3、这里用的老抽和生抽都是广东的“酱油”，区别于东北的黄豆酱油和山东的海鲜酱油；两者颜色差不多，都是棕褐色的；区别在于广东的“酱油”味道更咸，颜色也比较浅；而东北黄豆酱油则比较浓咸，颜色也较广东酱油更深一些。