德州扒鸡好吃么？
第一次在知乎上面回答问题，之前一直都是在默默的看，看到这个问题还是忍不住答一下，毕竟我可是专门做德州扒鸡的啊~ 先放图，自己做的德州扒鸡，刚出炉热乎着呢～ 说实话，我自己做出来的德州扒鸡跟买的那种包装好的扒鸡味道是有差别的，我做的更加入味，肉质更酥脆软嫩，但是味道太咸了，需要多泡一会儿才能入口。自己做主要是为了解馋，买的一定是那种小公鸡，做出来味道真的棒棒的，来，上图 这是刚出锅的样子，金黄酥脆，看着就很有食欲吧？ 这是刚才做好的样子，金灿灿香喷喷的，来一块尝尝呗 刚做好趁热吃是最好的，外皮脆脆的，鸡肉很嫩而且汤汁浓郁，带着一点点微辣，真的是越嚼越香。吃完嘴里留有浓浓的香味，嗯，回味悠长~~~ 我做的最大一盘，四只鸡腿两根鸡翅，不到100g肉，25块钱（包括原料费、调料费、煮鸡费）。
德州的扒鸡出名除了本身的味道好以外，还有就是其独特的制作工艺，“五香脱骨”正是由于这个“五香料”和这个“脱骨”才使得德州扒鸡具有如此独特的美味。 但是现在能做出正宗德州扒鸡的已经不多了，因为真正的制作工序是非常复杂的，很多人都不愿意花这么多时间和精力去做，现在的做法已经是简化过了的。 首先就是选料，要选择新鲜的散养公鸡，这样肉质会比较鲜嫩。然后要对鸡肉进行初加工，去腥，焯水等等。
最重要的就是制作工序——焖制，把酱油等酱料均匀涂抹在鸡肉上，放在锅里慢慢焖熟，这样做出来的扒鸡才会入味，才会香嫩多汁。 最后一步就是炸制，这道工序是最危险的，因为在热油锅中，很容易烫伤。要把焖好的扒鸡放在面糊糊中均匀的裹一层，然后放入油锅中炸至金黄色，这样就可以吃到又酥又嫩的德州扒鸡啦！ 我自己在家做的时候，总是把握不住火候，要么太硬，要么颜色不够漂亮，于是我就用油炸了一遍又一遍……直到炸成了这副模样…… 所以，大家还是去买包装好的扒鸡吧…… 好啦，就这样咯，希望对你有帮助哦~(￣▽￣~)~