玉米饺子陷怎么调好吃？
20年包饺子经验告诉你！千万别瞎买啥酱油醋了，正确做法应该这么做…… 首先呢，咱们得明白一个事儿啊——饺子好不好吃，最关键的一点在于馅料儿有没有调好味。如果说和面和擀皮是饺子成功的基石的话，那馅料的调制就是决定因素了，毕竟饺子皮都是机械压制的，薄厚一致，味道全靠馅料儿来定。所以今天咱这篇主要来说这个馅料儿。 说之前再分享一个我自创的调馅神技吧，那就是—— 先打肉馅，后打菜馅。 这个顺序可是大有学问的，打个比方，肉馅好比辣椒，菜馅好比葱姜蒜，我们先处理辣椒，打成辣椒酱，然后再把葱、姜、蒜打碎，这样处理过的馅料，辣味不会损失，还避免了辣椒与葱姜蒜等配菜相互串味儿。
言归正传，说到玉米水饺，我觉得最适合做玉米馅儿的食材莫过于甜玉米和面粉了。 先把玉米剥粒，然后蒸熟或者煮熟都行，记住别煮烂了啊，有点颗粒感才好吃。接着倒进料理机打成泥状。 别忘了加食盐和食用油进去，增加口感和鲜味。 最后加入面粉拌均匀就行啦。 如果觉得太稀了不易成形，那就加点干面粉进去，只要成团就可以了，不要太软。 接下来就是最最关键的步骤了。
在饺子馅里打入一颗鸡蛋（增加韧性和嚼劲），再加一勺生抽+一勺老抽+两勺蚝油+葱花+植物油（或猪油）搅拌均匀待用。 有人爱吃素，那就可以像调韭菜馅那样多加香油少加油，也有人爱加肉，那就可以像调猪肉馅那样多加些油，反正要根据自己的喜好来调节。 我这儿是纯素馅的，所以颜色看起来比较寡淡。如果是荤素搭配的，可以先搅成絮状，再把调料往里加就好了。