肉丝怎么炸才好吃？
食材准备：猪肉（肥瘦相间的五花肉）、生粉 第一步：将买回来的肉清洗干净，然后放在菜板上，用刀将其切成薄片。（厚度大约0.5cm） 第二步：在切好的肉片里放入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、白糖以及少许白酒去腥，顺着一个方向搅拌均匀后腌制15分钟左右。 第三步：热锅凉油，待油温七成热时，将腌好的肉片下锅炸至微黄捞出。 第四步：锅内留适量的底油，然后将香葱、红辣椒爆香，下入肉片继续小火煸炒至熟透，最后用生粉水勾芡即可出锅。 一道色泽酱红油亮，入口鲜嫩多汁的油炸肉丝就搞定啦！
PS： 1、要想使肉片口感好，就要选用质地较厚的猪五花肉，肥肉和瘦肉的比例为4：6； 2、加入食盐和白糖的目的是为了提鲜，所以千万不能够放过多的食盐或者砂糖，否则会很难吃哦~