冷冻的墨鱼怎么做好吃?
干锅,干锅!一定要干锅 把墨鱼解冻后,用冷水浸泡一会(别泡太久),然后清洗干净,滤干水分备用 把葱姜蒜切好,待用 热锅,倒入植物油,加热后放入花椒粒、干辣椒段爆香 然后把葱姜蒜倒进去,炒出香味 把切好的青椒和墨鱼放进去,大火爆炒 烹入料酒去腥提香,加少许老抽上色,翻炒均匀 加入糖、生抽和盐,再炒几分钟,让滋味充分渗进鱼肉里 最后撒上葱花,就可以端上桌开吃了~
小贴士 1. 买来的新鲜墨鱼处理起来很麻烦,如果时间充裕的话可以先处理一下,把内脏清除干净,然后用清水冲洗掉表面的粘液,这样烹饪出来的菜肴会更加清爽好吃哦~ 2. 墨鱼的头可以留着煮汤,味道也很棒