冷冻的墨鱼怎么做好吃？
干锅，干锅！一定要干锅 把墨鱼解冻后，用冷水浸泡一会（别泡太久），然后清洗干净，滤干水分备用 把葱姜蒜切好，待用 热锅，倒入植物油，加热后放入花椒粒、干辣椒段爆香 然后把葱姜蒜倒进去，炒出香味 把切好的青椒和墨鱼放进去，大火爆炒 烹入料酒去腥提香，加少许老抽上色，翻炒均匀 加入糖、生抽和盐，再炒几分钟，让滋味充分渗进鱼肉里 最后撒上葱花，就可以端上桌开吃了~
小贴士 1. 买来的新鲜墨鱼处理起来很麻烦，如果时间充裕的话可以先处理一下，把内脏清除干净，然后用清水冲洗掉表面的粘液，这样烹饪出来的菜肴会更加清爽好吃哦～ 2. 墨鱼的头可以留着煮汤，味道也很棒