猪脚怎么焖好吃吗？
准备食材 主料：猪蹄10个、胡萝卜2根，青蒜苗适量，八角3粒、桂皮1小块，香叶两片； 辅料：食盐6勺、老抽3勺、生抽5勺、白糖3勺。 制作步骤 1.将猪蹄拔毛洗净，剁成小块，放入锅中加水煮开，去除浮沫后加料酒和生姜焯一遍，捞出冲洗干净沥干备用（煮的时候水不要太少，要多加点儿） 2.准备好香料：八角、桂皮、香叶，用纱布包好成调料包；胡萝卜切成块，青蒜苗切段备用。
3.锅中放油烧热，加入糖炒化变色马上倒入猪蹄爆炒，这时会有油溢出来，别怕！继续大火翻炒几分钟至上色均匀。
4.把刚才做好的调料包放入，然后加入所有的味料（盐、生抽、老抽），再加适量的清水，大火烧开后转小火慢炖70分钟左右至猪蹄熟烂入味（注意不要干锅了） 5.最后加入胡萝卜和青蒜苗，再次烧开就OK啦~ 小贴士： 很多人做红烧肉或者猪蹄都会放啤酒去腥增香，但这次我试了一下放了白酒效果也不错，喜欢喝酒的人可以试试在炖肉时放些白酒。 另外如果一次吃不完了，可以捞起来装入保鲜袋放入冰箱冷藏，第二天加热一下味道还是很好的。