猪肚螺怎么做好吃？
用料 猪肚螺 蒜头 葱白 姜 红辣椒 小红椒 黄酒 生抽 香醋 白糖
做法步骤 1、猪肚螺处理干净，用开水焯烫后捞出； 2、蒜头拍碎剁末，香葱洗净切碎段，生姜去皮洗净切丝，小红椒去蒂去籽切成细丝；
3、锅中放适量油烧热，爆香一半蒜末和葱白，加入猪肚螺翻炒均匀，烹入少许黄酒，加生抽和砂糖调味，倒入适量清水烧开，撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右至熟透；
4、加入剩下的蒜末、葱花、姜末和红油辣椒（根据自己的口味适当添加），淋上少许蒸鱼鼓油调和味道，用筷子轻轻搅动均匀即可。
小贴士 买回来的猪肚螺最好用清水浸泡净化下，我用的就是一般的净水浸泡，换了几次水。在宰杀过程中，注意不要把胆弄破，以免有腥味。如果没有清除内脏，炖的时候会有血水出来。