维生素b有什么作用？
B族维生素是一个大家族，包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸（烟酰胺）、泛酸等50余种。 这些维生素都是水溶性维生素，容易缺乏，在人体内功能很重要。 但如果过量摄入，则可能引起中毒，如大剂量服用维生素B1可致神经炎等；长期服用大量维生素C(每天多于3g)可引起胃肠道功能紊乱和腹泻。
目前，我国居民维生素B族摄入量普遍偏低[1]。 《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国有超重或肥胖的人群达到了3.9亿人，每年因糖尿病支出医疗费用达478亿元，而因吸烟导致死亡的人数每年高达100万。 中国目前有3亿烟民，每年约有100万人因为烟草使用而死于癌症，还有更多的肺癌患者没有死亡。同时，由于饮食不规律及工作压力变大，我国大约有1.8亿人都处于胃不好的人群中。 “病从口入”这句话放在今天依然适用。人们在日常的饮食中，如果没有注意维生素的摄入，就很容易患上相关疾病。 下面我们来具体看看每个维生素B的作用吧！
①维生素B1，又称硫胺素。主要存在于酵母、谷物、豆类中，可激活蛋白质的活性，参与糖类代谢，是帮助能量产生的重要营养素之一。 缺乏维生素B1会导致多发性神经炎，其典型症状为四肢末梢感觉障碍，出现麻木、灼热、刺痛等症状。 还会影响儿童的生长发育，导致厌食、挑食、体重减轻，严重时可能发生低血糖、昏迷甚至危及生命。 需要注意的是，服用抗癫痫药的患者，也应补充充足的维生素B1。 因为服用此类药物可能会影响维生素B1在体内吸收，进而引发缺乏症。
②维生素 B2，又称核黄素。主要存在于奶制品、鸡蛋、动物内脏、豆类、坚果和绿叶蔬菜中，对视力有很好的保护作用。若人体缺乏维生素B2，就容易患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等疾病。 维生素B2还是一种抗氧化剂，有助于避免身体细胞损伤、预防老年痴呆症的发生。
③维生素B6，又称吡哆醇。来源丰富，动物内脏、肉类、豆类中都含有人体所需的维生素B6。 它参与了体内的脂质和蛋白质的代谢，是人体必需的营养元素。 缺乏维生素B6可能会导致婴儿痉挛症、痴呆等症状，成人则会精神紧张、失眠、头痛、晕眩等。
④维生素B12，又称钴胺素。除了鱼肉中含有少量维生素B12外，乳制品和动物内脏中也含有一定量的维生素B12。 它与甲状腺激素一起调节体内铁的吸收和利用，同时还可以保持红细胞的稳定性。如果缺乏这种维生素，很可能引发恶性贫血。 值得注意的是，无论是维生素B1、B2，还是B6、B12，都属于水溶性的维生素，因此如果一次补充过多，也不用担心，多出的部分会随着尿液排出。