鸡瓜卤怎么做好吃？
1.准备三斤新鲜的琵琶腿，用刀刮干净骨头上的鸡肉（这点很重要哦，不然会有腥味） 2.把处理好的鸡腿放碗里，加入两勺生抽+一勺老抽+五勺啤酒，腌制两个小时以上（中间可以翻动一下，更入味） 3.在锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶小火炒出香味后，放入葱姜蒜爆香。然后把腌好的鸡腿肉倒进去爆炒两分钟。
4.加入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱，不断翻炒至汤汁收干。然后连汤带水一起倒入高压锅，再倒入一瓶啤酒，一点胡椒粉，少许白糖提鲜。上锅压30分钟左右（期间不要掀锅盖，让调料的味道充分融合） 5.最后把压好的鸡脚捞出来放在容器里，再把刚才炒料的底油倒入锅中煮开，淋入适量的水淀粉勾芡，把调好的酱汁浇在鸡脚上，拌均匀就可以享用了
我用的酱料比较简单，所以吃起来味道有点淡，如果喜欢重口味的可以自己加点盐或者味精。 用高压锅煮的好处就是可以让香料的味道完全融入肉里，不会剩一大堆香料渣很麻烦。而且用高压锅出来的鸡爪软糯糯的，特别好吃~~ 我一般会在周末买上三五只，然后分成几次煮熟，一次吃一只，连吃三天！保证一周都有新口味！ 对了，吃完鸡爪记得把鸡爪汤泡饭吃，那可是精华啊～吸足了骨头的香味，泡饭可好吃了~ 喜欢啃骨头的朋友千万不要错过了！这简直就是为啃骨头而生的做法呀！